Le notizie più antiche sull’hotel risalgono al XIV secolo, quando l’edificio era di proprietà della nota famiglia Della Pera, antenati della storica famiglia Peruzzi, potentissimi finanzieri con colossali interessi in tutta Europa.

Intorno alla meta del 1800 l’edificio ospitava l’elegante Albergo Dello Scudo di Francia, tra il 1865 ed il 1870 vi viene aperto 

l’ Hotel Columbia Parlamento, che grazie alla sua conveniente posizione veniva spesso frequentato dai parlamentari della Camera che si riunivano a Palazzo Vecchio e dai senatori che si riunivano a Palazzo Pitti quando Firenze era capitale del Regno d’Italia.

Per questi ospiti illustri, che spesso risiedevano anche per periodi lunghi, venne curato un servizio di primo ordine ed uno standard lussuoso. Dopo questa prestigiosa parentesi l’hotel fu sede del famoso ristorante Doney.

Alcuni decenni fa è stato oggetto di un capillare restauro e ammodernamento finalizzato al recupero dell’attività alberghiera.

Durante i restauri venne riportato alla luce un loggiato del 1500 e venne ripristinata la grande sala al primo piano affrescata con ritratti dei protagonisti del Risorgimento, oggi Sala del Parlamento, nonché ristorante, sala colazione ed eventi dell’hotel,