Lo Chef Enrico Lo Presti propone un menu degustazione in tema “dolce&forte” con piatti tipici della tradizione Toscana. Gran finale con 3 Maestri Pasticceri, stelle indiscusse nel panorama toscano, e un Maestro Cioccolatiere, giovane talentuosa promessa. Per la prima volta insieme Simone Bellesi, Luca Mannori, Massimo Marcellini e David Bellotti. Ognuno con una creazione inedita, dedicata alle donne.
ore 19.30-21.30 cena a buffet; a seguire in Sala del Parlamento gran finale con i Pasticceri
30 euro tutto compreso
prenotazioni: info@firenzespettacolo.it – riceverete conferma scritta - info 055 212911
IL MENU
Tartare di salmone marinato all'arancia e ribes
Tempura di gamberi su passata di ceci e olio al rosmarino
Flan di pecorino con caramello al miele e timo
Spiedini di pollo con bacon croccante e rucola con riduzione di aceto balsamico
Falafel con thaina e valeriana
Angolo di salumi e formaggi toscani con schiacciata artigianale
Fritto di verdure in tempura alla birra
Insalatina mimosa
La torta del cavolo...nero
Minestra di pane grassa... con sfumata di rosmarino e salsiccia
Purea di patate mugellane, cacao amaro e tartufo nero
Trofiette nel ragout dolce di zucca gialla e il forte d'aceto balsamico con ricotta affumicata
Tacchinella farcita d'agrumi in salsa dolceforte
Fagioli all'uccelletto nel fiasco
Vini
CANTINE RICCI
Vino IGT Toscana Bianco "Pian del Bosco", anteprima 2017
Vino IGT Toscana Rosso "Rondinaie", annata 2014
Vino IGT Toscana Bianco Passito "Enrico VII", annata 2011
Az. Agricola Ricci Michela – Bucine (AR) – 055 992376 – www.cantinericci.it
BRUSCOLA
Chianti Classico DOCG Bruscola 2015
Stibbio IGT 2013
Vin Santo DOC 2010 per il dolce
Azienda Agricola Agrituristica Bruscola S.S. - San Casciano in Val di Pesa - 055 828450 - www.bruscola.it
FATTORIA DI PIAZZANO
Chianti Docg 2016
Igt Rosato Toscano "Messidoro" 2017
Bianco dell'Empolese doc "Vinsanto" 2008
Fattoria di Piazzano - Empoli (Firenze) - 0571 994032 - www.fattoriadipiazzano.it
BIRRIFICIO DEL FORTE DI PIETRASANTA
Birra Fior di Noppolo (American Pale Ale con luppolo fresco)
Birra La Mancina (Belgian Ale dorata) abbinabile anche per il dolce
Birra Cinturia D'Orione (Winter Ale) per il dolce
www.birrificiodelforte.it - 0584 793384 - info@birrificiodelforte.it
SPARLA & GERARDI
presenta "Ronchi Pichi“ e Champagne "Jean-Pierre Lamoureux"
Lastra a Signa FI - 055 872 8192