Un Capodanno da ricordare al Bernini Palace

Calice di Franciacorta Rosé Extra Brut

Trilogia di antipasti

Sformatino di cernia agli agrumi, accompagnato da salsa maltese ed erba cipollina

*****
Cannolo tiepido farcito con patate e Parmigiano, tuorlo d’uovo cremoso e sfoglie di tartufo

*****
Petali di petto d’anatra cotto a bassa temperatura, accompagnati da carciofi tiepidi e funghi

L’ESSENZA DEL MARE

Risotto Selezione San Massimo con carpaccio di gamberi rosa ed emulsione al limone
(Riso premiato dalla rivista Gambero Rosso come miglior riso Carnaroli d’Italia)

*****
PREZIOSI INTRECCI
Piramidi di pasta fresca ripiene di ricotta del pastore e ortica, con fonduta di Parmigiano e aceto balsamico tradizionale

IL TESORO DI NETTUNO

Millefoglie di branzino del Mediterraneo con purea di piselli e tartufo

ROSSO DI MEZZANOTTE

Sorbetto al mandarino e melograno

IL RE DELLA FESTA

Filetto di manzo in crosta di grano saraceno e mais, aromatizzato al rosmarino e accompagnato da funghi porcini su crema di patate arrostite

DUE DOLCI EMOZIONI
Duo di dessert
Bavarese alla vaniglia con cioccolato amaro del Madagascar e lamponi
Éclair farcito con delicata crema diplomatica e ganache alla nocciola

Chardonnay St. Michael Eppan, dal bouquet floreale oppure Vernaccia di San Gimignano Terruzzi, fresca e minerale

Per festeggiare l’arrivo del Nuovo Anno, la Direzione dell’Hotel Bernini Palace è lieta di offrire a ogni tavolo una bottiglia di Alma Assemblage Bellavista Franciacorta DOCG Extra Brut.

Il cenone avrà inizio alle ore 20.00

Info & Prenotazioni
Tel. +39 055 288621 • bookinghotelbernini@duetorrihotels.com