MENU 31 DICEMBRE 2018
Inizieremo alle ore 20:00 con
La tartare di manzo nel suo filetto con ginger, capperi di pantelleria e menta
spuma di gorgonzola dolce e giardinetto di frutta esotica
vinaigrette di lamponi, miele e tartufo nero
accompagnata da un flûte di Champagne
Purea di mela granny e lime
Tortello di pesto con basilico e patata rossa di Cetica
battuto crudo di gambero rosso, bisque di gambero
zucca gialla al timo e limone
“Il salmone selvaggio”
in cottura dolce di anice stellato e kumquat
cremoso di formaggio caprino e sorbetto leggero “pina colada”
“Estremo Cioccolato”
La spuma fondente amara
Il bianco al sale di Guérande e caramello
gelatina di mango
Dopo mezzanotte la serata proseguirà al Lounge Bar dove serviremo un buffet di dolci natalizi e frutta secca
VINI
Acqua e 1 flûte di champagne (servito con la prima portata) inclusi.
Potrete scegliere il vostro vino preferito (non incluso) dalla nostra carta dei
vini dedicata alla serata che offre vini bianchi, rossi e champagne anche a bicchiere
Cenone: euro 120,00 per persona - A partire dalle 20.00