Menu di Capodanno
Antipasti
Sformatino di Cavolfiore al tartufo nero di Norcia
con cialda al pecorino
Mazzancolla del Mediterraneo Croccante con maionese al Wasabi
Sashimi di Salmone Marinato con Aria agli agrumi
Primi Piatti
Risotto Vialone Nano con Bisque di Gamberi mantecato
al pesto di pistacchio
Tortello di Pecorino con salsa di pere sfumata al Brandy
Piatto di mezzo
Involtini di Pesce spada con Vellutata di Gamberi e Pomodori Verdi
Sorbetto
Sorbetto alla mela verde e Calvados
Secondo Piatto
Filetto di Manzo al burro di ginepro e timo
Millefoglie di patate allo zafferano
Cestino croccante di verdure alla menta
Dessert
Pudding al Panettone con gelato caldo alla vaniglia
BRINDISI DI MEZZANOTTE CON:
Cuvée Voyage Metodo Classico Brut Frescobaldi
Vini:
Chardonnay Venezia Giulia Attems
Chianti Classico Pèppoli Marchesi Antinori
Euro 190,00 a persona
Bevande e caffè inclusi