Menù di Capodanno
31 Dicembre
Il cenone avrà inizio alle ore 20:00
Bollicine in rosa
Flûte di benvenuto dello Chef: Bellavista Franciacorta Grande Cuvée Alma Rosé
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Tris di delizie di mare e terra
Tartare di gambero rosa con burrata e mousse di avocado
Bao Bun (soffice panino al vapore di origine asiatica ) delicatamente farcito con carne sfilacciata di manzo, salsa verde e crescione
Tonno croccante con maionese alla soia
Il cremoso
Riso Riserva San Massimo(riso premiato dalla rivista il Gambero Rosso come miglior riso carnaroli d’Italia) alla zucca butternut, con capesante dorate, scaglie di tartufo nero e crema di burrata
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Sapori toscani
Cappellacci fatti in casa al pecorino delle Crete Senesi, serviti con una crema di pere al brandy
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Eleganza marina
Turbante di branzino da lenza farcito con gamberi rossi, adagiato su una vellutata di piselli novelli in fiore
l’Intermezzo
Sorbetto rinfrescante al lime con un tocco aromatico di pepe rosa
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Filetto gourmet
Filetto di manzo in crosta di polenta al rosmarino, servito con funghi porcini saltati e una crema di patate arrostite
accompagnato da un calice di Chianti Classico DOCG biologico Rocca di Castagnoli
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Duo di dolcezze
Bavarese al cocco con ganache di cioccolato fondente del Madagascar
Tortino morbido di pasta sablé con mele caramellate e amaretti croccanti
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VINI:
Chardonnay St. Michael Eppan dal bouquet floreale o Vernaccia di San Gimignano Terruzzi dal gusto fresco e minerale
Per festeggiare l’arrivo del nuovo anno la Direzione dell’ Hotel Bernini Palace avra’ il piacere di offrire per ogni tavolo una bottiglia di Franciacorta Brut DOCG “Grande Cuvée Alma Brut” Bellavista
Euro 200,00 a persona. Acqua, vini ( 1 bottiglia ogni 2 persone ) e caffè inclusi.