MENU La Chiostrina
Cascata di Ostriche della Normandia
Insalatina di Cereali con Pesto di Cavolo Nero
Tempura di Gamberi su passatina di Ceci e Olio al Rosmarino
Mousse di Burrata con coulis di Pomodoro e Pesto al Basilico
Spiedini di Pollo con Bacon Croccante e Rucola con riduzione di Aceto Balsamico
Cheese Cake salato con capperi di Pantelleria e acciughe
Piccoli Flan di Cernia in salsa Maltese
Falafel con Tahina e Valeriana
Riso Rosso integrale con Spezie Cajun
Mortadellina di Pollo con Pistacchio e Carote
Mini Quiches Loraine
Selezione di formaggi tipici toscani e del territorio
Salumi tradizionali con schiacciata artigianale
La nostra Pappa al pomodoro San Marzano e emulsione di balsamico
Trofie al pesto fresco con fagiolini e papate
Risotto alla zucca e salsiccia toscana mantecato al tartufo nero
Chef’s table
Salmone selvaggio in bella vista con gelatina di lime e maionese alla paprika dolce
Gran pezzo di Manzo alla toscana con fagioli nel fiasco
Il Tacchino laccato al vin santo e farcito con castagne e fichi, cavolfiore al gratin
Sapori e colori della frutta esotica
Dolcetti di Natale e frutta secca
I VINI PROTAGONISTI
