Menù di Capodanno
Cenone del 31 Dicembre
Inizieremo alle ore 20:00 con:
Gli antipasti in degustazione
Sottili sfoglie di petto d’anatra con salsa dolce e speziata con fichi
Morbido sformatino di pecorino di Pienza aromatizzato con nepitella e funghi porcini
Tartare al coltello di Fassona piemontese servita con mimosa d’uovo e lamelle di tartufo
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Il risotto
Riso Riserva San Massimo ( riso premiato dalla rivista il Gambero Rosso come miglior riso carnaroli d’Italia ) al profumo di limone con morbida burrata e polvere di liquirizia calabrese
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La pasta ripiena
Ravioli freschi annodati a mano ripieni di branzino da lenza e pomodori secchi su salsa tiepida ai frutti di mare e gamberone imperiale
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Il piatto di mezzo
Gravlax di salmone marinato alle erbette fini accompagnato da quenelle di caprino e mousse di avocado
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Il sorbetto
Sorbetto al sentore di limone e salvia con Prosecco di Valdobbiadene DOCG
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La carne
Tenero filetto di manzo alla riduzione di Porto Graham’s con cipolle dolci caramellate servito con croccante millefoglie di patate con pistilli di zafferano
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Il dessert
Tiepido tortino al cioccolato amaro con gelato artigianale al frutto della passione e lamponi freschi
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VINI:
Chardonnay St. Michael Eppan or Vernaccia di San Gimignano Terruzzi
Per festeggiare l’arrivo del nuovo anno la Direzione dell’ Hotel Bernini Palace avra’ il piacere di offrire per ogni tavolo una bottiglia di - Franciacorta Brut DOCG “Grande Cuvée Alma Brut” Bellavista -
Euro 190,00 a persona. Acqua, vini ( 1 bottiglia ogni 2 persone ) e caffè inclusi.